Mengurangi konsumsi makanan instant akan memperlambat pendeknya umur seseorang selain dengan cara hidup sehat. Daging merupakan menu tepat dan baik dikonsumsi untuk memenuhi kebutuhan gizi kita. Dalam mengolah daging—daging sapi, kambing dan ayam—memang tidak mudah apalagi dalam mengatasi daging alot dan amis. Padahal kalau mengetahui triknya, kedua masalah tersebut bisa teratasi dengan mudah.
Untuk Rebusan
1. Pilih daging bagian sandung lamur (bagian perut) karena biasanya liat dan keras sehingga butuh pengolahan lama dan berada dalam kuah yang membantu melunakan.
2. Potongan daging jangan terlalu besar supaya cepat lunak dan bumbu meresap.
Masukkan daging jika air sudah mendidih.
3. Jika daging mulai lunak, kecilkan api dan masak hingga bumbu meresap sempurna.
Untuk Tumisan
1. Pilih daging sapi bagian has dalam.
2. Potong daging tipisa dan jangan terlalu besar.
3. Bumbui dahulu dengan campur merica bubuk, garam dan minyak zaitun sebelum dimasukan dalam tumisan.
4. Gunakan api besar, suhu tinggi dan waktu singkat saat mengolahnya.
5. Bisa juga tambahkan tendezier (pelunak) sebelum daging dimasak.
Untuk Panggangan
1. Pilih daging bagian paha, potong daging melawan serat dengan ukuran agak besar.
2. Rendam daging yang telah dipotong dalam cairan bumbu selama 2-3 jam.
3. Letakkan daging berserta bumbu peremdamnya dalam pinggang tahan panas, lalu dimasukkan dalam oven panas.
4. Suhu untuk memanggang antara 180oC—200oC selama 20-30 menit.
